スティーンバーグ・ステイトリー　2018

Steenberg Stately 2018

メーカーコメント

深い赤い色に縁のあたりは明るいガーネットレッド。黒スグリ、カシス、ラズペリー、コショウの香りにまず魅了されます。ミディアムボディのワインですが、エレガントでタンニンもしっかりあると同時に、スムーズな口当たりと深みが感じられます。フィニッシュ後もジャスミン、プラム、挽いたスパイスの風味を余韻として感じます。主となるカベルネ・ソーヴィニヨンは、タンニンの見事な骨格で熟成ポテンシャルも長くしてくれる、シラーズはフレッシュな果実感、ブレンドするのにちょうど良い、土、スパイスのテイストを加えてくれる。今も楽しめますが、5年後もさらに熟成して楽しめるワインです。

フードペアリング

牛肉、ラム肉、鶏肉など。

原産国・産地

南アフリカ・ダーリングヒルズ、コンスタンシア

ヴィンテージ

2018

※在庫状況により、発送するワインのヴィンテージが記載と異なることがあります。ヴィンテージが気になる方はオーダー前にご連絡ください。

タイプ

赤・ミディアムボディ

主要品種

カベルネ・ソーヴィニヨン 52%, シラーズ 48%

アルコール度数

14.5% 未満

容量

750ml

生産者情報

1682年に設立された、ケープ地方で一番歴史の長いワイナリー。Steenbergはケープタウンから30分ほど離れた、ケープタウンとテーブルマウンテンの間の冷涼なコンスタンシア・ヴァレーにあります。スティーンバーグは石の山という意で、実際近くには岩山があり、複雑なテロワールにより、代表的なソーヴィニヨンブランをはじめ、メルロ、泡で数々の受賞ワインを作ってきました。オーナーは初代カタリーナ・ロスから頻繁に変わりましたが、2005年には南アフリカのスパークリング作り手第一人者Graham Beck氏がオーナーになり、今に至っています。素晴らしい景色のワイナリー敷地内には、５つ星のラグジュアリースパホテル、高級プライベートヴィラ、ゴルフコース、レストラン２軒も併設され、世界中のセレブレティに愛されるワイナリーです。

概要

●キャップ：コルク
●栽培・土壌：コーヒークリップ土壌、頁岩。樹齢７〜30年。
●製造：ダーリングヒルズ産のカベルネ・ソーヴィニヨンととコンスタンシア産のシラーズ。それぞれ別に１４日間醸し発酵。ポンプオーバーは日に２回行うことで色とタンニンを抽出。発酵後、カベルネ・ソーヴィニヨンは小型のフレンチオーク樽に分けて、シラーズは500Lのフレンチオーク樽でマロラクティック発酵15ヶ月間。ブレンド後、樽に戻しさらに9ヶ月熟成。軽くコラージュしたあとボトリング。
●熟成ポテンシャル：〜5年

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