ディーマーズダル・ソーヴィニヨン・ブラン　2021

Diemersdal Sauvignon Blanc 2021

受賞・評価

2017VT: 
Vinitaly 5 Star wines booklet ‘17：90 Points

2016VT:
National Wine Challenge (Top 100 SA Wines) ’16：Double Gold

メーカーコメント

鮮やかなレモンライム色をしたクラシックなスタイルのソーヴィニヨン・ブラン。樹齢、遺伝子、立地が異なる10の畑をブレンドしたこのワインは、トロピカルフルーツ、熟したイチジク、スグリなどの香りが広がります。特徴的なアロマと素晴らしくバランスのとれた味わいで、熟した果実の純粋さと、調和のとれた余韻を楽しむことができます。

フードペアリング

夏の食材やサラダなど

原産国・産地

南アフリカ・ダーバンビル

ヴィンテージ

2021

※在庫状況により、発送するワインのヴィンテージが記載と異なることがあります。ヴィンテージが気になる方はオーダー前にご連絡ください。

タイプ

白・辛口

主要品種

ソーヴィニヨン・ブラン

アルコール度数

13.71%

容量

750ml

生産者情報

ディーマーズ・ダルは、ケープ州で最も古いワイン産地のひとつである緑豊かなダーバンヴィル・ヴァレーのランドマークとして知られています。1885年にこの地が彼らの手に渡って以来、Louw家の6世代がディーマーズ・ダルでワイン造りを実践してきました。それから12年以上が経ち、ディーマーズダールは、ワイン・オブ・オリジン・ケープタウンの一部を構成しており、毎日午後になると大西洋からの冷たい霧がブドウ畑を覆い、ディーマーズダールのワインのユニークな特徴を生み出しています。

概要

●キャップ：スクリューキャップ
●栽培・土壌：大西洋の微気候にさらされた緩やかな斜面のため、葡萄畑は、海洋性気候特有の冷たい気流と朝靄の影響を受けます。夏にはしっかりとした南東の風がブドウの木を扇ぎ、穏やかで日当たりの良い熟成条件を確保します。また、乾燥地での農業は粘土を多く含む花崗岩の土壌での乾式農業により、凝縮した味わいの果実が得られ、エレガントで個性的、かつ骨格のあるワインとなります。
●製造：葡萄は成熟度の異なる段階で夜間収穫され、ブロックごとに収穫・醸造されました。5つの異なるクローンを使用。還元的に破砕し、除梗する。3～12時間のスキンコンタクトの後、6～12時間かけてプレスし、落ち着かせる。澱引き後、X5、QA23：CKS、X5などの厳選された酵母を接種する。3週間のアルコール発酵後、温度を12～16℃に保ち、発酵後に澱と接触させて凝縮感と口当たりを高めます。

#南アフリカワイン