南アフリカワインのポテンシャル

CapeCellarが南アフリカワインのみを取り扱う理由

＜特徴を簡単に言うと＞

①ワイン造り360年以上の歴史
②ブドウ栽培に最適な環境（気候/土壌）
③多様性：地形、テロワール、スタイル
④人と自然にやさしいワイン造り
⑤旧世界（ｴﾚｶﾞﾝﾄ）と新世界（ﾌﾙｰﾃｨ）の味
⑥残留農薬、酸化防止剤の含有量が世界一厳しい基準なので、二日酔いになりにくい
⑦ピノタージュは南アフリカの独自品種

さらに管理方法が素晴らしい!!!
1. 畑登録制度
すべてのブドウ畑を登録
区画単位で管理番号付与
どこで育ったか完全追跡可能
👉 産地偽装がほぼ不可能

2. 収穫量報告義務
収穫量を国に申告
不自然な数量は検査対象
👉 水増し・混入防止

3. 醸造ロット管理
ワインはロット番号で管理
👉他産地とのブレンドは厳格規制

4. 化学分析（ここが強い）出荷前に国指定機関が実施
アルコール度数
揮発酸
残留農薬
添加物
SO₂量
などを分析。
👉基準外は市場に出せません。

5. 官能検査（テイスティング審査）
欠陥臭
酸化
不純物をチェック。
👉品質不適合ならラベル認証不可。

6. シール制度（WOシール）
合格したワインだけがW.O.（Wine of Origin）シール
を貼れます。
👉 これが国家保証マーク


オーガニックやナチュールと言われる認証制度のワインとは異なり
常に数値で国家管理されているのが南アフリカワインなのです。
認証を選びますか?管理を選びますか?
あなたが安心して飲みたいワインは????