パセレン・エレメンツ・エメラルド・ソーヴィニヨン・ブラン　2019

Paserene Elements Emerald Sauvignon Blanc 2019

メーカーコメント

香りは明るくフレッシュで、鮮やかなグリーンからゴールドの色調をしています。青イチジクや青リンゴのニュアンスがあり、期待していたアスパラガスやグースベリーのアロマとは異なります。真の違いは、トロピカルな爆発を伴う味わいにあります。ジューシーなカンタロープ（スパンスペク）の香りに、熟したマンゴー、パッションフルーツ、パイナップルが混ざり合います。バランスのとれたワインに重さが加わり、丸みを帯びた贅沢な口当たりと、長く続く余韻が特徴です。

フードペアリング

新鮮なカプレーゼ・サラダに自家製のバジル・ペーストをかけて、ワインの緑のニュアンスを引き立たせます。軽いトマトベースのパスタもエメラルドとの相性がよく、特に夏の夜のディナーにぴったりです。 ハチミツをかけて焼いた山羊のチーズの風味は、このワインをよく引き立ててくれます。柑橘系のドレッシングをかけたグリーンサラダを加えると、より一層美味しくなります。シャルキュトリーボードは、エメラルドを使ったワインテイスティングに最適です。

原産国・産地

南アフリカ・フランシュフック

ヴィンテージ

2019

※在庫状況により、発送するワインのヴィンテージが記載と異なることがあります。ヴィンテージが気になる方はオーダー前にご連絡ください。

タイプ

白・辛口

主要品種

ソーヴィニヨン・ブラン 100%

アルコール度数

13.15%

容量

750ml

生産者情報

Pasereneは、フランシュフックにあるMartin SmithとNdabe Maredaが所有する小さな家族経営のワイナリーで、ハイエンドの高級ワインを生産することを唯一の目的としています。生産されるワインやラベルのアートワークが、「場所と人の感覚」に忠実であり、永続的な遺産を保証するものであるよう、細心の注意が払われています。 パセレンのブティックワインを口にするとき、あなたは忘れられない、一口ごとに記憶に残る時間を創り出しているのです。 Pasereneという名前は、ラテン語のPasseriformesに由来しています。Passeriformesは、ツバメを含む「旅する、自由な」鳥の目です。Paserene Wineryは、フランシュフックという古風な町にあり、受賞歴のあるワインを生産しています。

概要

●キャップ：コルク
●栽培・土壌：エレメントシリーズのブドウは、土壌や気候の異なる3つの畑から収穫されています。このソーヴィニヨン・ブランは、エルジン（50％）とフランシュフック（50％）のブドウを均等に使用しています。
●製造：私たちのワイナリーでは、並外れた結果を出したいので、一般的な樽は使いません。私たちの新樽は、シーズニングされた乾燥したもので、最長で5年間トーストせずに、蒸し焼きにされます。その後、16ヶ月間使用してワインを作ります。私たちのワイン作りには、本質的な忍耐力があります。

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